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陈勇:推广中餐泰国意大利等国经验值得借鉴

  【陈勇:#推广中餐泰国意大利等国经验值得借鉴#】“我们必须看到,泰国、意大利等国家将餐饮文化推向世界舞台的努力,有很多值得借鉴之处。”美国加州大学尔湾分校历史学教授陈勇近日接受中新社“东西问”独家专访时表示,不少国家早就意识到餐饮文化在国际舞台上的重要性。

  泰国推出“世界厨房”运动,培养泰菜厨师,把他们送到国外,展开“美食外交”(Culinary Diplomacy, Gastrodiplomacy)。泰国菜由此成为代表国家的民间“大使”。意大利民间团体鼎力参与推广意大利菜,并通过认证等机制来制定意大利餐饮标准,从而推广餐饮。这些都是值得中餐思考的问题。

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